使用している製菓用ココアパウダーです。
ギラデリ(GHIRADELLI)の PREMIUM BAKING COCOA
GHIRADELLIは、サンフランシスコに本社がある老舗チョコレートブランド。アメリカで三番目に古いのだそうです。
スーパーやドラッグストアに行けば、ギラデリのチョコレートはよく見かけることができます。普通のスクエア型やら板チョコやら、、味も豊富!
期間限定で、イースター用に可愛らしいウサギ型や卵型も売っていたりします。
ギラデリのチョコレートは、外国のチョコレートにありがちな「異常な甘さ」がなく、どれも非常に味のセンスがいいと思います。
こちらのBAKING COCOAは UNSWEETENED(無糖)ということで、低糖質お菓子づくりに重宝しています。