豚の生姜焼き
2019年11月19日“PORK CENTER LOIN CHOPS BONELESS WAFER THIN”と表記がある、こちらのお肉。「骨なし豚ロース肉の薄、、切り」？？
ウエファー的薄さを彼らは主張してるっぽいけど、「薄さ」というよりむしろ「厚さ」が既に４～６ｍｍもあって、、、これはもはや日本で言う「しょうが焼用・中厚切り」。。。
日本人のイメージ通りの薄切り肉って、なかなか手に入りません。
ならばいっそ、これを使って日本らしい生姜焼きを作ることにしましょう！
【 材 料 】（四人分）
豚ロース肉 … １２～１６枚
◆しょうゆ … 大さじ３
◆酒 … 大さじ４
◆みりん … 大さじ３
◆砂糖 … 大さじ１
◆しょうがペースト（または、おろし生姜）
… 大さじ１
サラダ油 … 適量
１．必要に応じて、筋切りをする。
２．◆の材料を混ぜ合わせて、漬けだれを作る。
肉を広げて入れ、１５分ほど置いて下味をつける。
３．フライパンにサラダ油を熱し、肉の汁気を軽く切って強めの中火で両面を色よく焼く。
４．全体に焼き色がついたら、残っている漬けだれもフライパンに追加し、汁を煮詰めて照り良く仕上げる。
しょうがペーストについては、生の生姜をすりおろしてもいいですし、チューブタイプでもいいと思います。
私は、近くのスーパーに売っている、このような瓶のしょうがペーストを使っています。
使いやすいタイプで作ってみてください。
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