鮭のみそ漬け焼き
2019年10月15日Trader Joe’s の生鮭（FRESH ATLANTIC SALMON boneless fillets）を使ったら、最高に美味しい「みそ漬け焼き」ができました！
【 材 料 】（四人分）
鮭 … ４切れ
塩 … 少々
◆みそ … １２０g
◆酒 … 大さじ２
◆みりん … 大さじ１
１．鮭は、ざるや網にのせて両面に軽く塩を振る。
約２時間おく。
２．鮭の水気をキッチンペーパーで拭き、◆の材料を混ぜたみそ床と、鮭をジップロック袋に入れる。
冷蔵庫で８時間おく。
３．鮭を取り出して、みそをぬぐいとる。
さらに、濡らして固くしぼったキッチンペーパーで、表面をぬぐう。
４．クッキングシートを敷いたフライパンで、ふたをして弱火で皮側を７分焼く。
※シートが燃えないよう注意
５．裏返し、ふたをして弱火で８分焼く。
６．できあがり
※◆のみそ床は、ご家庭のみその種類＆お好みに応じて、分量や漬け時間を調整してください。
※クッキングシートの端が、フライパンより外にはみ出ていると、火がつき危険です。フライパンの大きさに合わせて、カットして使ってください。
余れば、ほぐしておにぎりの具にするのもオススメ！
また、焼きたての鮭に とろけるスライスチーズ を乗せても、まったりとした美味しさです。
お試しくださいね☆
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